Kahve Nedir?

Kahve (Arapça قهوة’dan: qahwa, “uyarıcı içecek”), Coffea cinsinin çeşitli kahve çeşitlerinin kavrulmuş tohumlarından elde edilen uyarıcı bir psikotrop enerji içeceğidir. Çay ve mate ile birlikte dünyada en çok tüketilen ilk üç kafeinli içecekten biridir.

Amerika, Afrika ve Asya’da tropik iklime sahip birçok ülkede, uluslararası ticaret ihracat pazarları için yetiştirilen tarlalarda kahve yetiştiriciliği oldukça gelişmiştir. Genellikle üretici ülkelerin ekonomisine (kahve ekonomisi) önemli bir katkıyı temsil eder.

Kahve ağaçları, Rubiaceae familyasının Coffea cinsinin tropik bölgelerinde yetişen çalılardır. Coffea arabica (tarihsel olarak yetiştirilen en eski tür, üretimin yaklaşık %75’i) ve Coffea canephora (veya Robusta kahvesi) türleri, meyveleri içeceği hazırlamak için kullanılan türlerdir. Coffea cinsinin diğer türleri bu amaç için test edilmiştir veya yerel olarak hala kullanılmaktadır, ancak hiçbir zaman yaygın olarak dağıtılmamıştır: Coffea Liberica veya “hibrit arabica / robusta” (arabusta).